Salade du Sud-Ouest et fromage en grains épicé
Relevez votre salade Tex-Mex avec du fromage en grains épicé! Cette salade de verdure est garnie de haricots noirs, de maïs, de tomates en dés et de Fromage en grains Black Diamond® parsemé d’épices Tex-Mex et de fines herbes. Miam!
Ingrédients
12 oz (300 g)
Fromage en grains Black Diamond®
2 c. à thé (10 mL)
assaisonnement Tex-Mex du commerce
(ou assaisonnement fait maison : 1 c. à thé chacun de poudre de chili, cumin moulu, coriandre moulue, et paprika bien mélangés avec ½ c. à thé chacun de poudre d’ail, d’origan et de sel)
(ou assaisonnement fait maison : 1 c. à thé chacun de poudre de chili, cumin moulu, coriandre moulue, et paprika bien mélangés avec ½ c. à thé chacun de poudre d’ail, d’origan et de sel)
8 tasses/8oz (224 g)
mélange de laitues
1 tasse (250 mL)
haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
1 tasse (250 mL)
maïs en conserve, rincé et égoutté
1
tomate, coupée en dés
¼ tasse (60 mL)
coriandre, hachée grossièrement
1
oignon vert, haché
1 tasse (500 mL)
guacamole
1
lime, coupée en 4 quartiers
croustilles de maïs (au choix)
Vinaigrette crémeuse du Sud-Ouest
½ tasse (125 mL)
Crème sure Beatrice®
4 c. à soupe (60 mL)
mayonnaise
½ tasse (125 mL)
salsa
2 gousses
ail, émincé
2 c. à thé (125 mL)
jus de lime
½ c. à thé (3 mL)
sauce piquante
½ c. à thé (3 mL)
cumin
¼ tasse (60 mL)
coriandre, hachée
sel et poivre, au goût
Préparation
- Bien laver et sécher les laitues. Réserver.
- Ouvrir les conserves de haricots et de maïs. Égoutter, rincer et bien égoutter encore. Réserver.
- Couper la tomate en dés et hacher la coriandre et les oignons verts. Réserver.
- Parsemer la quantité désirée d’épices Tex-Mex sur le fromage en grains. Réserver.
- Vinaigrette. Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et bien mélanger.
- Montage. Répartir les laitues entre 4 assiettes. Ajouter ¼ des haricots, du maïs et des tomates sur la verdure. Déposer ¼ du fromage en grains épicé sur le dessus de chaque salade. Parsemer d’oignons verts et de coriandre. Insérer 4 à 6 croustilles de maïs sur le rebord de la salade. Verser un filet de Vinaigrette crémeuse du Sud-Ouest sur la salade et servir accompagnée d’un quartier de lime et de guacamole.