Champignons portobello farcis sur le barbecue
Champignons portobello grillés, farcis de saucisse italienne et de pesto, puis garnis de Cheddar fort blanc râpé Black Diamond®; vos papilles gustatives seront ravies!
Ingrédients
1 tasse
de fromage cheddar fort blanc Black Diamond®, râpé
2
saucisses italiennes, boyaux retirés
1/4 tasse (60 mL)
de pesto au basilic préparé
4
gros champignons portobello (4 po/10 cm de diamètre), pieds et lamelles retirés
1
piment jalapeño, tranché en rondelles fines
1/4 tasse (60 mL)
de basilic frais, finement ciselé
Préparation
- Préchauffer un côté du barbecue à intensité moyenne-élevée et l’autre côté à feu doux; bien huiler la grille.
- Dans un bol, mélanger la chair de saucisse et le pesto, puis en farcir chaque champignon uniformément. Déposer les champignons sur le gril à feu moyen-élevé et faire cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les champignons soient bien marqués. Déplacer vers le côté à feu doux du barbecue, puis garnir chaque champignon d’une tranche de fromage et de rondelles de piment.
- Couvrir et cuire de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la saucisse soit bien cuite et le fromage fondu. Parsemer de basilic avant de servir.
Astuces :
- Épépiner le piment jalapeño avant de le trancher pour atténuer le piquant, si désiré.
- Servir avec de la salsa et guacamole.
